Harissa Paste
harissa paste
harissa paste
Lachskotelett und Ofengemüse mit Orangen-Harissa Vinaigrette
Glutenfrei
Laktosefrei
Uns läuft das Wasser im Mund zusammen beim Anblick dieses Gerichts! Zurecht. Das herbstliche Ofengemüse haben wir nämlich mit marokkanischer Harissa Paste und Orange gewürzt, genau die richtige Kombi für graue Tage.
Utensilien
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- große Pfanne
Zutaten
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Honig
honig
honig
Lachskotlett mit Haut
lachskotlett mit haut
lachskotlett mit haut
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Petersilienwurzel
petersilienwurzel
petersilienwurzel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, anschließend das Fleisch mit Haut in 3cm dicke Spalten schneiden.
Schritt 2
Petersilienwurzel schälen und vierteln. Zwiebel ebenfalls schälen und achteln.
Schritt 3
Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform geben, 4EL Olivenöl darauf verteilen und gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in den Ofen geben und 30-40Min. garen. Während dem Garen immer wieder wenden.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Orange waschen, die Schale abreiben, danach halbieren und Saft in eine Schüssel auspressen. Saft mit Honig, Harissa und der Schale gut vermischen.
Schritt 5
2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und den Fisch von beiden Seiten ca. 3Min. braten bis er gar ist. Tipp: Nur einmal wenden und warten bis die erste Seite schön gebräunt ist, da der Fisch leicht auseinander fallen kann.
Schritt 6
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Marinade unter das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer gegebenfalls nachwürzen. Auf einen Teller geben und den Fisch daneben anrichten.
