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ID 7704 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Was reimt sich auf Mahl? Natürlich Dal – ein fester Bestandteil der indischen Küche. In deinem Topf köchelt heute ein Festschmaus aus Linsen, Zitronengras, Currypulver, Kokosmilch und Spinat. Dazu braten in der Pfanne ganz nebenbei würzige Alaska-Seelachsstücke. Auf lockerem Vollkornreis serviert, lässt sich diese exotische Mahlzeit nicht nur sehen, sondern auch schmecken. Namasté!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 954.00 kcal
• carbs: 114.20 g
• fat: 30.60 g
• proteins: 44.90 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

150g Parboiled-Naturreis
parboiled-naturreis

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke

Pflanzenöl
pflanzenöl

200g rote Linsen
rote linsen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–15Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das __Zitronengras__ von den äußeren Blättern befreien und einige Male mit dem Boden einer Pfanne leicht flach klopfen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und horizontal halbieren. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit der __½ des Sambal Badjak__ und ½EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 3

Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit 600ml Wasser, dem __Zitronengras__, dem __Knoblauch__, der __½ des Currypulvers__ und 1TL Salz in einen zweiten kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedrigster Hitze 12–15Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.

Schritt 4

Den Topf mit den __Linsen__ über der Spüle leicht kippen, um vorsichtig das meiste der Flüssigkeit abzugießen. Dann zurück auf den Herd stellen, die __Kokosmilch__ unterrühren und die __Linsen__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. weiterköcheln lassen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. glasig anbraten. Die __Zwiebeln__ an den Rand der Pfanne schieben, den __Fisch__ hinzugeben und 2–3Min. rundum braten, bis die __Sambal-Marinade__ leicht karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ und das __Zitronengras__ aus dem __Dal__ entfernen. Den __Spinat__ unterrühren und ca. 1Min. weiterköcheln, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ mit dem __Dal__, dem __Fisch__ und den __Zwiebeln__ anrichten und servieren.