100g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs
asc-räucherlachs
Brunch-Törtchen mit Lachs und Ei dazu Gurken-Apfel-Salat mit Dill
fish
kid_friendly
Ein köstlicher Beitrag für jeden Brunch, aber auch bestens geeignet für ein gemütliches Frühstück im Bett: In feinen Blätterteig, der kurz vorgebacken wird, füllst du eine Crème-fraîche-Kräuter-Mischung mit Räucherlachs sowie ein rohes Ei, das beim weiteren Backen stockt. Dazu gibt es einen knackig-frischen Salat mit Gurke und Apfel, der mit einem leckeren Dill-Dressing angemacht wird.
Koch-Tipp
Wer keine Muffin-Backform hat, kann auch ofenfeste Ramequinformen oder Tassen verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Muffin-Backform
- Küchenwaage
- Küchenpinsel
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 712.00 kcal
- carbs: 56.00 g
- fat: 44.40 g
- proteins: 23.90 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
1EL Honig
honig
honig
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1EL Senf
senf
senf
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blätterteig__ längs halbieren und __1 Hälfte__ nochmals quer halbieren. __Tipp:__ Die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt, kann aber eingefroren werden.
Schritt 2
__2 Mulden__ einer Muffin-Backform mit je ½TL Pflanzenöl einpinseln. Jeweils __1 Teigstück__ so in eine Mulde legen und festdrücken, dass noch __Teig__ über den Rand hinaushängt. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den __Teig__ stechen und den __Teig__ 7–9Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 3
Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Den __Lachs__ in kleine Stückchen schneiden. __75g Crème fraîche__ mit dem __Lachs__, der __½ des Dills__, dem __Schnittlauch__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __restliche Crème fraîche__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 4
Den __Teig__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220°C (200°C Umluft) umstellen. Die __Füllung__ auf dem vorgebackenen __Teig__ verteilen und __jeweils 1 Ei__ daraufgeben. Die __Törtchen__ auf einer der unteren Schienen 10–15Min. fertig backen.
Schritt 5
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
1EL Senf, 1EL Honig, 1EL Essig und 1EL Wasser mit dem __restlichen Dill__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit den __Apfel-__ und __Gurkenscheiben__ vermengen und den __Salat__ mit den __Brunch-Törtchen__ servieren.
