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ID 7746 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Ein köstlicher Beitrag für jeden Brunch, aber auch bestens geeignet für ein gemütliches Frühstück im Bett: In feinen Blätterteig, der kurz vorgebacken wird, füllst du eine Crème-fraîche-Kräuter-Mischung mit Räucherlachs sowie ein rohes Ei, das beim weiteren Backen stockt. Dazu gibt es einen knackig-frischen Salat mit Gurke und Apfel, der mit einem leckeren Dill-Dressing angemacht wird.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMartina

Koch-Tipp

Wer keine Muffin-Backform hat, kann auch ofenfeste Ramequinformen oder Tassen verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Muffin-Backform
• Küchenwaage
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 45.20 g
• fat: 44.00 g
• proteins: 23.50 g

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Zutaten

200g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g Dill
dill

Essig
essig

1EL Honig
honig

1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

1EL Senf
senf

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blätterteig__ längs halbieren und die Hälften nochmals quer halbieren.

Schritt 2

__4 Mulden__ einer Muffin-Backform mit je ½TL Pflanzenöl einpinseln. Jeweils __1 Teigstück__ so in eine Mulde legen und festdrücken, dass noch __Teig__ über den Rand hinaushängt. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den __Teig__ stechen und den __Teig__ 7–9Min. im Ofen vorbacken.

Schritt 3

Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Den __Lachs__ in kleine Stückchen schneiden. __150g Crème fraîche__ mit dem __Lachs__, der __½ des Dills__, dem __Schnittlauch__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Den __Teig__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220°C (200°C Umluft) umstellen. Die __Füllung__ auf dem vorgebackenen __Teig__ verteilen und __jeweils 1 Ei__ daraufgeben. Die __Törtchen__ auf einer der unteren Schienen 10–15Min. fertig backen.

Schritt 5

Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die __Gurken__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

1EL Senf, 1EL Honig, 1EL Essig und 1EL Wasser mit dem __restlichen Dill__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit den __Apfel-__ und __Gurkenscheiben__ vermengen und den __Salat__ mit den __Brunch-Törtchen__ servieren.