Manti mit Babyspinat und pochiertem Ei mit Safranbutter, Kräutern und Pistazien

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Manti mit Babyspinat und pochiertem Ei mit Safranbutter, Kräutern und Pistazien

ID 7752 | Kategorien: Vegetarisch

meat under_30min

Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Unsere Teigtaschen mit Rindfleischfüllung werden mit Babyspinat, pochiertem Ei, aromatischer Safranbutter, frischen Kräutern und knackigen Pistazien serviert. Dieses Rezept der Extraklasse vereint raffinierte Handwerkskunst mit einem Hauch Luxus – perfekt für besondere Genussmomente. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefStephan

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • kleiner Topf
  • Messbecher
  • Schaumkelle
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk
  • sesame
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 865.00 kcal
  • carbs: 96.20 g
  • fat: 36.80 g
  • proteins: 34.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

babyspinat
100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
bio-eier
2 Bio-Eier
bio-eier
butter
2EL Butter
butter
dill
10g Dill
dill
Essig
essig
joghurt
1 Becher Joghurt
joghurt
manti mit fleischfüllung
400g Manti mit Fleischfüllung
manti mit fleischfüllung
pck. safran
1 Pck. Safran
pck. safran
pck. za’atar-gewürzmischung
1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pistazienkerne
20g Pistazienkerne
pistazienkerne
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schnittlauch
10g Schnittlauch
schnittlauch

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser mit 1EL hellem Essig für die __Eier__ zum Kochen bringen. Inzwischen den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pistazien__ grob hacken.
Schritt 2
Schritt 3
In einem zweiten mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Manti__ zum Kochen bringen. Den __Joghurt__ und die __Gewürzmischung__ mit 1TL Wasser zu einer __Sauce__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Schritt 4
Die Hitzezufuhr für den Topf mit dem kochenden Essigwasser reduzieren. Die __Eier__ einzeln aufschlagen, in das heiße Wasser gleiten lassen und ca. 3Min. pochieren, bis das __Eiweiß__ fest und das __Eigelb__ noch flüssig ist. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Manti__ in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __100ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Manti__ in ein Sieb abgießen. Die __Manti__ im Topf mit dem __Spinat__ und dem __Kochwasser__ vermengen, bis der __Spinat__ zusammenfällt. Abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Schritt 6
In einem kleinen Topf 2EL Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und den __Safran__ gut mit der Butter verrühren. Mit 1 Prise Salz würzen. Die __Manti__ mit den __pochierten Eiern__ auf Tellern anrichten und nach Belieben mit der __Joghurtsauce__ und der __Safranbutter__ beträufeln. Mit den __Kräutern__ und den __Pistazien__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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