1 Apfel
apfel
apfel
Fried Chicken Sandwich mit Gurke dazu Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie
high_protein
kid_friendly
poultry
Das Fried Chicken Sandwich ist ein absoluter Renner in der hippen Gastronomie-Szene. Umso besser, dass du das Prachtstück heute zu Hause zubereiten kannst. Wenn knusprig frittiertes Hähnchen im Pankomantel mit frischer Gurke, pikanter Zwiebel und cremigem Kräuterjoghurt aufeinandertrifft, schwebst du in einem Bissen auf Genusswolke sieben. Und wie wär’s mit einem kultivierten Kartoffelsalat dazu? Einfach klasse!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Kürbiskerne für noch mehr Aroma in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
- Frischhaltefolie
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1178.00 kcal
- carbs: 130.70 g
- fat: 51.30 g
- proteins: 46.60 g
Notizen
Zutaten
1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
1 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Gurke
urke
urke
45g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Gurke__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __½ des Schnittlauchs__ und des __Dills__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Joghurt__ mit den __Kräutern__, dem __Knoblauch__, __½TL Paprikapulver__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Brötchen__ im Ofen in 3–5Min. goldbraun aufbacken. 2EL Pflanzenöl mit 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Äpfeln__ und dem __Sellerie__ vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Fleischkloper flach klopfen, bis das __Fleisch__ 1–2cm dünn ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 1EL Mehl wenden.
Schritt 5
30g Mehl mit 60g Wasser, __½TL Paprikapulver__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren. Das __Fleisch__ erst durch den __Teig__ ziehen, dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 6
Eine mittelgroße Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen und das __Fleisch__ bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Die __Brötchen__ mit dem __Joghurt__ bestreichen und mit den __Gurken__, den __Zwiebeln__ und dem __Fleisch__ belegen. Den __Kartoffelsalat__ mit den __Kürbiskernen__ und dem __Trüffelöl__ verfeinern und mit den __Sandwiches__ servieren.
