2 Äpfel
apfel
apfel
Fried Chicken Sandwich mit Gurke dazu Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie
high_protein
kid_friendly
poultry
Das Fried Chicken Sandwich ist ein absoluter Renner in der hippen Gastronomie-Szene. Umso besser, dass du das Prachtstück heute zu Hause zubereiten kannst. Wenn knusprig frittiertes Hähnchen im Pankomantel mit frischer Gurke, pikanter Zwiebel und cremigem Kräuterjoghurt aufeinandertrifft, schwebst du in einem Bissen auf Genusswolke sieben. Und wie wär’s mit einem kultivierten Kartoffelsalat dazu? Einfach klasse!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Kürbiskerne für noch mehr Aroma in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
- Frischhaltefolie
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1166.00 kcal
- carbs: 128.50 g
- fat: 51.20 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
2 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
2 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
2 Gurken
urken
urken
90g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Gurken__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ und den __Dill__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Joghurt__ mit den __Kräutern__, dem __Knoblauch__, __1TL Paprikapulver__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Brötchen__ im Ofen in 3–5Min. goldbraun aufbacken. 3EL Pflanzenöl mit 2EL Essig und je ½TL Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Äpfeln__ und dem __Sellerie__ vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Fleischkloper flach klopfen, bis das __Fleisch__ 1–2cm dünn ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Mehl wenden.
Schritt 5
60g Mehl mit 120g Wasser, __1TL Paprikapulver__ und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren. Das __Fleisch__ erst durch den __Teig__ ziehen, dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 6
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen und das __Fleisch__ bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Die __Brötchen__ mit dem __Joghurt__ bestreichen und mit den __Gurken__, den __Zwiebeln__ und dem __Fleisch__ belegen. Den __Kartoffelsalat__ mit den __Kürbiskernen__ und dem __Trüffelöl__ verfeinern und mit den __Sandwiches__ servieren.
