20g Basilikum
basilikum
basilikum
Vollkornspaghetti mit Sardellen und Zucchini, dazu frische Kirschtomaten
climate_hero
fish
healthy_choice
low_calorie
under_30min
Oft braucht es nicht viele Zutaten, um schnell und unkompliziert ein köstliches Pastagericht zu zaubern. Okay, wir als Nudelfans würden unsere Spaghetti wahrscheinlich auch pur essen, bevorzugen dann aber doch diese Variante mit Sardellen und Zucchini. Und bevor sich wegen der Sardellen Skepsis breitmacht – sie bereichern dieses Gericht um eine wunderbar salzige Umami-Note und sind unbedingt einen Versuch wert.
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 519.00 kcal
- carbs: 75.40 g
- fat: 12.90 g
- proteins: 20.50 g
Notizen
Zutaten
400g Bio-Vollkornspaghetti
bio-vollkornspaghetti
bio-vollkornspaghetti
Essig
essig
essig
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen MSC-Sardellenfilets in Öl
n msc-sardellenfilets in öl
n msc-sardellenfilets in öl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ jeweils längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder reiben. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 3
Die __Sardellen__ in einer großen Pfanne mit dem __Sardellenöl__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dabei die __Sardellen__ in Stücke zerdrücken, bis sie zerfallen und sich mit dem Öl vermischen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. unter Rühren weiterbraten. Die __Zucchini__ zufügen und weitere 4–6Min. braten, bis sie weich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Während die __Zucchini__ brät, die __Tomaten__ halbieren und mit 2TL Olivenöl und 2EL Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Pasta__, das __Basilikum__ und die __½ des Käses__ in die Pfanne geben und unterheben. Auf niedrige Hitze reduzieren und 1–2Min. einkochen lassen, dabei nach Bedarf __Pastawasser__ zugeben, um eine saucige Konsistenz zu erhalten. Die __Pastapfanne__ mit den __Tomaten__ garnieren und mit dem __restlichen Käse__ bestreut servieren.
