Zurueck zur Liste

ID 7798 | Kategorien: Fleisch

Bist du bereit für die ultimative Geschmacks-Show? Noch mal kurz tief durchatmen, das Publikum tobt, die Nerven flattern ... und dann geht’s auch schon los: Eine seidig-cremige Sauce aus Aubergine und Tomate, raffiniert mit aromatischem Pesto und frischen Kräutern abgerundet, umschmeichelt die heiß geliebten Gnocchi mit Käsefüllung. Noch ein wenig extra Käse darüber und – Vorhang auf! Applaus!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 584.00 kcal
• carbs: 57.70 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 14.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

Balsamicoessig
balsamicoessig

15g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

300g Gnocchi mit Käsefüllung
gnocchi mit käsefüllung

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

Schritte

Schritt 1

Die __Aubergine__ und die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ und die __Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist. Den __Knoblauch__ und den __Oregano__ unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann 150ml Wasser hinzugeben und alles ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Das __Pesto__ zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben.

Schritt 4

Die __½ des Gemüses__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __½ des Basilikums__ mit 1EL Balsamicoessig in die Pfanne geben und mit einem Stabmixer zu einer groben __Sauce__ pürieren. Das __Gemüse__ zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Gnocchi__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ vermengen und nach Belieben etwas __Kochwasser__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ auf Teller verteilen und mit dem __Käse__ sowie dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.