Bio Gemüsenbrühwürfel
bio gemüsenbrühwürfel
bio gemüsenbrühwürfel
Thailändische „Chiang Mai“- Nudeln mit Schweinefilet und Paprika
Laktosefrei
Mittelscharf
Darf’s ein bisschen scharf sein? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für euch! Zartes Schweinefleisch in würzigem Curry. Wir geben klassische Mie-Nudeln dazu und voilà: Essen ist fertig!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- Fisch
- Gluten
- Sellerie
- Sojabohnen
Zutaten
Fischsauce
fischsauce
fischsauce
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Mie-Nudeln
mie-nudeln
mie-nudeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Currypaste
rote currypaste
rote currypaste
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schweinefilet
schweinefilet
schweinefilet
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Im mittelgroßen Kochtopf 1,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen Topf vom Herd nehmen, Nudeln in das heiße Wasser geben und ca. 4-5Min. ziehen lassen, dabei die Nudeln unter Rühren voneinander trennen, anschließend Wasser abgießen.
Schritt 2
Währenddessen Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Rest in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Nur die Hälfte vom Knoblauch verwenden und in feine Scheiben schneiden. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Schritt 3
Das Schweinefilet von eventuellen Sehnen befreien und in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Ein Viertel des Brühwürfels in 100ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Im mittelgroßen Kochtopf 1EL ÖL erhitzen, Zwiebeln und Paprika ca. 1Min. scharf anbraten, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, Currypaste zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Alles mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und bei niedriger Hitze ca. 8-12Min. einköcheln.
Schritt 5
Währenddessen 2EL Öl in großer Pfanne erhitzen und Fleisch bei hoher Temperatur beidseitig ca. 2-3Min. anbraten, mit Fischsauce und Limettensaft und -abrieb ablöschen. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
Schritt 6
Lauchzwiebeln unter Fleisch-Mischung geben, unter die Currysauce heben und 2-3Min. köcheln. Nudeln zur Sauce geben und kurz aufwärmen. Alles auf einem Teller anrichten, Koriander waschen, von den Stielen zupfen und damit garnieren.
