frische Austernpilze
frische austernpilze
frische austernpilze
Japanische Yakitori-Hühnchen spieße mit Pilzen und Hokkaido-Kürbis
Unter 650kcal
Laktosefrei
Austernpilze und Kürbis, das wird euch schmecken! Wir kombinieren japanische Yakitori Spieße dazu. Die werden mit einer würzigen Sauce mariniert und machen das Gericht einfach richtig lecker!
Utensilien
- große Pfanne
- kleiner Kochtopf
- Schaschlik-Holzspieße
- Küchenreibe
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Hokkaido-Kürbis
hokkaido-kürbis
hokkaido-kürbis
Hühnchenbrust, ohne Haut
hühnchenbrust, ohne haut
hühnchenbrust, ohne haut
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Mirin
mirin
mirin
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
süsse Chilisauce
süsse chilisauce
süsse chilisauce
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Sojasauce, Mirin, süße Chilisauce und 1TL Zucker in einem kleinen Topf erwärmen bis sich der Zucker auflöst, dann beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2
Währenddessen 4 Schaschlik-Holzspieße ca. 10Min. in etwas Wasser einlegen. Lauchzwiebeln waschen, oberes grüne Drittel sowie Wurzel der Lauchzwiebeln wegschneiden und den Rest in 2cm lange, schräge Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Hühnchenbrüste von eventuellen Sehnen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone waschen, Zitronenschale abreiben und zur Marinade geben. Die Hühnchenstücke in die Marinade geben und gut untermischen.
Schritt 4
Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen, abwechselnd mit den Lauchzwiebeln auf den Schaschlik-Spießen aufspießen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 10Min. garen, immer wieder mit der Marinade überpinseln.
Schritt 5
Währenddessen Kürbis waschen, Enden wegschneiden, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben und den Rest mit Schale in ca. 1cm große Würfel schneiden. Austernpilze in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 6
In großer Pfanne 2EL Öl erhitzen, Kürbis darin für ca. 6-8Min. anbraten, dann Pilze und Zwiebeln zugeben und 3-4Min mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, grob hacken und in die Pfanne geben. Gemüse und Spieße auf einem Teller anrichten.
