4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
Bio-Rindersteak auf Bohneneintopf mit eingelegten Zwiebeln und Joghurt
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Tacos? Burritos? Nachos? Oder mexikanische Küche vielleicht doch einmal ganz anders genießen? Heute trifft unser saftig gebratenes Bio-Rinderhüftsteak auf einen herzhaften Bohneneintopf. Gekrönt wird dein Festmahl mit cremigem Joghurt, süß-sauer eingelegten Zwiebeln und einer aromatischen Würzsauce. Sehr fein!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- kleiner Topf
- Grillpfanne oder Pfanne
- Messbecher
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 530.00 kcal
- carbs: 22.10 g
- fat: 30.20 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen
n schwarze bio-bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
2EL Essig mit 1TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren. __Zwei Hälften__ in feine Ringe schneiden, mit der __Essigmischung__ vermengen und mind. 15Min. marinieren lassen. Die __übrigen Zwiebelhälften__ fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die __Zwiebelwürfel__ ca. 1Min. anbraten, bis sie weich sind. Den __Knoblauch__ und die __½ der Gewürzmischung__ hinzugeben und ca. 30Sek. duftend mitbraten. Dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 2TL Essig und 200ml Wasser unterrühren und 8–10Min. köcheln lassen, dabei __einige Bohnen__ mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 3
In einem kleinen Topf 3EL Olivenöl bei niedrigster Hitze erwärmen. Die __restliche Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, dann das warme Olivenöl hinzugeben. 2TL Essig, 4TL Wasser und je 1 kräftige Prise Zucker und Salz unterrühren und die __Würzsauce__ beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und beide Seiten mit insgesamt 2EL Olivenöl einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Das __Fleisch__ ca. 5Min. auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Bohnen__ umrühren und vom Herd nehmen, sobald sie ausreichend eingeköchelt haben. Für einen __flüssigeren Eintopf__ ggf. Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf den __Bohnen__ anrichten. Jede Portion mit __Joghurt__, __eingelegten Zwiebeln__ und __Würzsauce__ garnieren und servieren.
