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ID 7926 | Kategorien: Fleisch

Tacos? Burritos? Nachos? Oder mexikanische Küche vielleicht doch einmal ganz anders genießen? Heute trifft unser saftig gebratenes Rinderhüftsteak auf einen herzhaften Bohneneintopf. Gekrönt wird dein Festmahl mit cremigem Joghurt, süß-sauer eingelegten Zwiebeln und einer aromatischen Würzsauce. Sehr fein!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe
• Grillpfanne oder Pfanne
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 531.00 kcal
• carbs: 21.20 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 38.60 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

2 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bio-Bohnen
schwarze bio-bohnen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

1EL Essig mit ½TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. __Eine Hälfte__ in feine Ringe schneiden, mit der __Essigmischung__ vermengen und mind. 15Min. marinieren lassen. Die __übrige Zwiebelhälfte__ fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

In einem kleinen Topf 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die __Zwiebelwürfel__ ca. 1Min. anbraten, bis sie weich sind. Den __Knoblauch__ und die __½ der Gewürzmischung__ hinzugeben und ca. 30Sek. duftend mitbraten. Dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 1TL Essig und 100ml Wasser unterrühren und 8–10Min. köcheln lassen, dabei __einige Bohnen__ mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

In einem zweiten kleinen Topf 1½EL Olivenöl bei niedrigster Hitze erwärmen. Die __restliche Gewürzmischung__ und 1 Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, dann das warme Olivenöl hinzugeben. 1TL Essig, 2TL Wasser und je 1 Prise Zucker und Salz unterrühren und die __Würzsauce__ beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und beide Seiten mit insgesamt 1EL Olivenöl einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Das __Fleisch__ ca. 5Min. auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Bohnen__ umrühren und vom Herd nehmen, sobald sie ausreichend eingeköchelt haben. Für einen __flüssigeren Eintopf__ ggf. Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf den __Bohnen__ anrichten. Jede Portion mit __Joghurt__, __eingelegten Zwiebeln__ und __Würzsauce__ garnieren und servieren.