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ID 7927 | Kategorien: Fleisch

Tacos? Burritos? Nachos? Oder mexikanische Küche vielleicht doch einmal ganz anders genießen? Heute trifft unser saftig gebratenes Rinderhüftsteak auf einen herzhaften Bohneneintopf. Gekrönt wird dein Festmahl mit cremigem Joghurt, süß-sauer eingelegten Zwiebeln und einer aromatischen Würzsauce. Sehr fein!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• kleiner Topf
• Grillpfanne oder Pfanne
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 531.00 kcal
• carbs: 21.20 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 38.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

4 Rinderhüftsteaks
rinderhüftsteaks

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

2EL Essig mit 1TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren. __Zwei Hälften__ in feine Ringe schneiden, mit der __Essigmischung__ vermengen und mind. 15Min. marinieren lassen. Die __übrigen Zwiebelhälften__ fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die __Zwiebelwürfel__ ca. 1Min. anbraten, bis sie weich sind. Den __Knoblauch__ und die __½ der Gewürzmischung__ hinzugeben und ca. 30Sek. duftend mitbraten. Dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 2TL Essig und 200ml Wasser unterrühren und 8–10Min. köcheln lassen, dabei __einige Bohnen__ mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

In einem kleinen Topf 3EL Olivenöl bei niedrigster Hitze erwärmen. Die __restliche Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, dann das warme Olivenöl hinzugeben. 2TL Essig, 4TL Wasser und je 1 kräftige Prise Zucker und Salz unterrühren und die __Würzsauce__ beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und beide Seiten mit insgesamt 2EL Olivenöl einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Das __Fleisch__ ca. 5Min. auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Bohnen__ umrühren und vom Herd nehmen, sobald sie ausreichend eingeköchelt haben. Für einen __flüssigeren Eintopf__ ggf. Wasser einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf den __Bohnen__ anrichten. Jede Portion mit __Joghurt__, __eingelegten Zwiebeln__ und __Würzsauce__ garnieren und servieren.