Flammkuchen mit Apfel und Speck dazu Rucolasalat mit eingelegten Zwiebeln

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Flammkuchen mit Apfel und Speck dazu Rucolasalat mit eingelegten Zwiebeln

ID 7928 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

kid_friendly meat

Flammkuchen essen ist eine wunderbare Sache: Erstens lässt er sich sehr gerecht in beliebig viele Stücke schneiden. Zweitens kann man ihn ganz leger mit den Händen essen, und drittens sind der Fantasie beim Belegen keine Grenzen gesetzt. Unsere fruchtig-würzige Variante mit Äpfeln, Zwiebeln, Speck und Käse ist ein wahrer Gaumenschmaus. Dazu passt hervorragend der fein-herbe Rucolasalat. Guten Appetit!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefTamara

Utensilien

  • Backofen und 2 Backbleche
  • Küchenreibe

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 854.00 kcal
  • carbs: 74.50 g
  • fat: 48.40 g
  • proteins: 27.40 g

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Notizen

Zutaten

apfel
2 Äpfel
apfel
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
Essig
essig
junger gouda, gerieben
200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
Olivenöl
olivenöl
pck. flammkuchenteig
2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. speckwürfel
1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rucola
100g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ mit einer Küchenreibe grob raspeln, dabei das Gehäuse aussparen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen und mit dem __Käse__ den __Speckwürfeln__ belegen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Apfelraspel__ und die __½ der Zwiebeln__ auf den __Teigen__ verteilen und mit Pfeffer würzen. Die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis der __Teig__ gar ist und die __Ränder__ goldbraun sind. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __restlichen Zwiebeln__ mit 2EL Essig, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Rucola__ kurz vor dem Servieren mit den __Zwiebeln samt Einlegesud__ und 2EL Olivenöl vermengen. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Rucolasalat__ servieren.
Schritt 6
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