Pasta mit würzigen Rinderhackbällchen serviert auf frischer Tomatensauce

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Pasta mit würzigen Rinderhackbällchen serviert auf frischer Tomatensauce

ID 7952 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

high_protein kid_friendly meat

Pasta mit Hackbällchen ist ein gern gesehener Klassiker – zu Recht, denn er schmeckt immer wieder fabelhaft. Goldbraune Bällchen, aus saftigem Hackfleisch geformt, werden auf zarten Tagliatelle gebettet, die in einer fruchtigen Tomatensauce mit knackigen Karotten baden. Man muss das Rad ja nicht immer neu erfinden, nicht wahr? Mit leckeren Gewürzen und reichlich Käse verfeinert kann dieses Gericht sich echt sehen lassen.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typcore_down
Ernaehrung-
ChefNatalie

Utensilien

  • Backofen und Auflaufform
  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 813.00 kcal
  • carbs: 92.90 g
  • fat: 29.90 g
  • proteins: 41.00 g

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Notizen

Zutaten

balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
bio-tagliatelle
200g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
butter
1EL Butter
butter
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
pck. griechische gewürzmischung
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
rinderhackfleisch
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schalotte
1 Schalotte
schalotte
tomaten
3 Tomaten
tomaten
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. 1EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen, die __Karotten__ und die __Schalotten__ zugeben und 2–3Min. anbraten, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und mit den __Tomaten__, ½TL Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Tomatenpüree__ mit 150ml Wasser in die Pfanne geben, unterrühren und 15–20Min. köcheln lassen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __½ des Käses__ fein hacken und mit dem __Hackfleisch__, der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu __8 Bällchen__ rollen. Die __Fleischbällchen__ in eine mittelgroße Auflaufform geben und im Ofen in 8–10Min. gar backen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Fleischsäfte__ aus der Auflaufform und 1EL Balsamicoessig unter die __Sauce__ rühren. Die __Pasta__ mit __50ml Pastawasser__ unterheben und je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr __Pastawasser__ zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ auf Teller verteilen, mit den __Fleischbällchen__ garnieren und mit dem __restlichen Käse__ bestreut servieren.
Schritt 6
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