3 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
Saftige Fischnuggets mit Süßkartoffelchips dazu Rote-Bete-Salat und Zitronendip
dairy_free
fish
high_vegetable_content
kid_friendly
Frischer Fisch schmeckt nochmal so gut, wenn man ihn paniert und in der Pfanne ausbackt – die kleinen Nuggets haben genau die richtige Form, um sie in den Zitronen-Schnittlauch-Dip zu stippen. Die tradtionellen Pommes haben wir heute gegen leckere Süßkartoffelchips eingetauscht, und für noch mehr Frische und Farbe gibt es einen knackigen Salat aus Möhren und Roter Bete dazu. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Die Zitrone gibt mehr Saft ab, wenn sie vor dem Auspressen kurz über die Arbeitsfläche gerollt wird.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 893.00 kcal
- carbs: 69.10 g
- fat: 59.00 g
- proteins: 18.90 g
Notizen
Zutaten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. MSC-Fischnuggets
pck. msc-fischnuggets
pck. msc-fischnuggets
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
3 Rote Beten
rote beten
rote beten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in sehr dünne Scheiben schneiden. Alternativ kann hierfür eine Mandoline verwendet werden.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ mit der __Gewürzmischung__, 3EL Olivenöl und ½TL Salz mischen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen so weit wie möglich ausbreiten und im Ofen 20–25Min. rösten, bis die __Chips__ goldbraun sind. Der Ofen muss zu Beginn noch nicht fertig aufgeheizt sein. Nach der Hälfte der Zeit wenden und je nach Ofen die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Die __Rote Bete__ und die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. __1 Zitrone__ in Spalten schneiden, die __andere Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Schnittlauch__ grob schneiden.
Schritt 4
__2EL Zitronensaft__ und die __½ des Schnittlauchs__ mit 4EL Mayonnaise verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Rote Bete__ und die __Karotten__ mit __2–3EL Zitronensaft__ (oder ggf. Essig), dem __restlichen Schnittlauch__ , 2EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer mischen.
Schritt 5
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen. Den __Fisch__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldgelb ausbacken, dabei regelmäßig wenden. Den __Fisch__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit den __Chips__ und dem __Salat__ servieren, dazu den __Dip__ und die __Zitronenspalten__ reichen.
Schritt 6
Die Süßkartoffelchips sind ja schon mal was anderes als die normalen Kartoffelchips, die man so kennt. Aber wer will, kann sich (statt Salat) sogar kunterbunte Chips zu seinem Fisch machen: Dazu einfach die Rote Bete und die Karotten ebenfalls in feine Scheiben schneiden, mit etwas Öl und Salz vermischen und zusammen mit den Süßkartoffeln im Ofen backen.
