brauner Zucker
brauner zucker
brauner zucker
Süßer Soja-Lachs mit gebackenen Karotten und Jasminreis
dairy_free
fish
high_protein
under_30min
Ein Hauch Japan auf dem Teller: Zarter Lachs in einer süß-herzhaften Sojaglasur mit Sesamöl, die feine Umami-Aromen entfaltet und das Fischfilet samtig umschmeichelt. Ofengebackene Karotten sorgen für leichte Röstaromen, während duftender Jasminreis das Ensemble vollendet. Ein harmonisches Gericht aus Eleganz und fernöstlicher Raffinesse. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Messbecher
- Küchenpinsel
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- fish
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 657.00 kcal
- carbs: 73.00 g
- fat: 23.60 g
- proteins: 34.10 g
Notizen
Zutaten
300g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
4 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einem kleinen Topf 1TL Mehl, 1½EL braunen Zucker und 3EL Wasser mit der __Sojasauce__, dem __Sesamöl__ und dem __Knoblauch__ verrühren. Die __Glasur__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen, quer halbieren und längs vierteln, sodass ca. 1,5cm dicke Stifte entstehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit ½EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 8Min. backen.
Schritt 4
Inzwischen den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Den __Fisch__ mit __2EL Glasur__ bestreichen, die __übrige Glasur__ zum Servieren aufbewahren. __Vorsicht:__ Den Pinsel, der mit dem __Fisch__ in Berührung gekommen ist, nicht in die zum Servieren __aufbewahrte Glasur__ geben.
Schritt 5
Nach 8Min. das Blech aus dem Ofen nehmen, die __Karotten__ wenden und auf eine Seite des Blechs schieben. Den __Fisch__ mit der Hautseite nach unten auf die andere Seite des Blechs geben und im Ofen 8–9Min. backen, bis der __Fisch__ gar und die __Glasur__ klebrig ist. Die __Karotten__ sollten weich sein und anfangen, appetitlich zu bräunen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen.
Schritt 6
Die __aufbewahrte Glasur__ mit 2–3TL Wasser verdünnen, bis sie eine gießfähige Konsistenz hat. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern, dann mit dem __Fisch__ und den __Karotten__ in Schalen oder auf tiefen Tellern anrichten. Mit der __Glasur__ beträufeln und servieren.
