Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Hähnchen mit würzigem Ofengemüse und einem Püree aus gerösteten Karotten
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
low_calorie
no_gluten_ingredients
poultry
Heute machen wir mal wieder Urlaub in der Küche: Es geht ans Mittelmeer! Kartoffeln und Zucchini werden mit einer griechischen Gewürzmischung im Ofen geröstet, das Hähnchen hüpft schnell in die Pfanne, bevor es sich auf einem Bett aus Karottenpüree niederlässt. Alles strahlt in erdig warmen Tönen – jetzt nur noch die Augen schließen, die Aromen genießen und schon haben wir Entspannung pur. Ahhhh …
Utensilien
- Backofen
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 613.00 kcal
- carbs: 52.80 g
- fat: 27.40 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
2TL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__, die __Zucchini__ und die __Gewürzmischung__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Die __Karotten__ auf ein weiteres Blech geben, mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Alles ca. 15Min. im Ofen rösten, dann die __Karotten__ aus dem Ofen nehmen. Das __übrige Gemüse__ wenden und in weiteren 10–15Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal in __je 2 gleich große Stücke__ schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3Min. braten, bis es leicht gebräunt und gar ist.
Schritt 5
Die __gerösteten Karotten__ mit dem gebratenen __Knoblauch__, 2TL Honig, 2TL Balsamicoessig, 1 kräftigen Prise Salz und 150–200ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren, das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Karottenpüree__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Keinen Bock auf Teller, Messer und Gabel? Wie wär’s dann mit einem Hähnchen-Karotten-Sandwich? Dazu einfach ein Brötchen nach Wahl mit dem Karottenpüree bestreichen, mit dem Hähnchen und etwas Salat belegen und das Ofengemüse als Beilage reichen.
