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ID 8243 | Kategorien: Kartoffeln

Bei Marley Spoon sorgen wir stets dafür, dass ein Gericht nie langweilig ist. Und das ist heute nicht anders: Kartoffeln und Karotten backen schick im Ofen vor sich hin und werden auf feinem Rucola mit einem raffinierten Sardellen-Zitronen-Dressing serviert. Ein cremiger Joghurt ist auch mit von der Partie, und als Garnitur streust du Walnusskerne über diesen Festschmaus. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 695.00 kcal
• carbs: 55.90 g
• fat: 45.60 g
• proteins: 13.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 gelbe Karotten
elbe karotten

1EL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen MSC-Sardellenfilets in Öl
n msc-sardellenfilets in öl

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln

200g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3TL Senf
senf

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Größere __Kartoffeln__ ggf. halbieren. Die __Karotten__ ggf. schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 4EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und 30–35Min. im Ofen goldbraun backen. Ggf. ein zweites Blech verwenden.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3–4Min. duftend anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitronen__ halbieren. Die __Zitronenhälften__ mit der Schnittfläche nach unten in derselben Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. braten, bis das __Fruchtfleisch__ dunkle Röstmarken bekommt, dabei nicht umrühren. Die __Zitronenhälften__ aus der Pfanne nehmen und auspressen.

Schritt 4

Die __Sardellen samt Öl__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2–4Min. braten, bis sie zerfallen. Die __Zitronenschale__, den __Knoblauch__, 1EL Honig und 3TL Senf hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann mit dem __Zitronensaft__ ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 4EL Olivenöl einrühren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. esslöffelweise Wasser in das __Dressing__ rühren.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer glatt rühren.

Schritt 6

Den __Rucola__ mit der __½ des Dressings__ vermengen und das __Gemüse__ mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln. Den __Joghurt__ auf Teller verteilen und den __Rucola__ darauf anrichten, dann das __Gemüse__ auf den __Rucola__ geben und mit den __Walnüssen__ garniert servieren.