Zurueck zur Liste

ID 829 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wann oder wie das Hähnchen auf General Tso traf, werden wir an dieser Stelle nicht klären können, aber wir wissen, dass es sich bei diesem Gericht um einen Klassiker der chinesischen Küche in Nordamerika handelt. Warum? Darum: Aromatisch mit Ingwer angebratener Brokkoli und fluffiger Reis gehen mit kräftigem Hähnchenschenkelfleisch in süß-würziger Sauce ein unschlagbares Bündnis ein. Präsentiert die Stäbchen!

Koch-Tipp

Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 970.00 kcal
• carbs: 88.90 g
• fat: 46.50 g
• proteins: 47.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4EL Speisestärke
speisestärke

300g Sushireis
sushireis

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __225g Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.

Schritt 3

Die __½ der Sojasauce__ mit 1EL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die __Hoisinsauce__, 2EL hellen Essig, den __Sesam__, 1TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. __450g Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Brokkoli__ mit der __Knoblauch-Ingwer-Paste__ in einer großen Pfanne mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten. Mit der __½ der restlichen Sojasauce__ und 5EL Wasser ablöschen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Brokkoli__ bei mittlerer Hitze 5–6Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Inzwischen das __Fleisch__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in 3EL Stärke wenden. In einer zweiten großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen und alles gut vermengen. Die __Sauce__ 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Fleisch__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und mit der __restlichen Sojasauce__ servieren.