100g ASC-Räucherlachs
asc-räucherlachs
asc-räucherlachs
Brokkoli-Lachs-Flammkuchen mit Ei dazu Tomaten-Gurken-Salat
fish
high_protein
high_vegetable_content
kid_friendly
Mmmmh ... knuspriger Teig mit feiner Crème fraîche ist das perfekte Bett für den saftigen Räucherlachs und knackigen Brokkoli. Zusätzlich backst du noch Ei mit auf dem Flammkuchen und servierst ihn später garniert mit gehobeltem Käse und frischen Lachzwiebeln. Dazu servierst du einen frischen Tomaten-Gurken-Salat. Bon appétit!
Koch-Tipp
Wer mag, kann auch den gesamten Brokkoli verwenden.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroßer Topf
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 858.00 kcal
- carbs: 76.60 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 39.00 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __½ des Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __½ des Brokkoli__ in kleine __Röschen__ schneiden. Den __Strunk__ ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, den __Brokkoli__ hineingeben und in 3–4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Crème fraîche__ mit dem __Knoblauch__ und 2–3EL Wasser verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. __Vorsicht__ beim Würzen, der __Lachs__ ist ebenfalls salzig.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit der __Crème fraîche__ bestreichen.
Schritt 4
Den __Lachs__ in breite Streifen schneiden und mit dem __Brokkoli__ und ca. __¾ der Lauchzwiebeln__ auf dem __Flammkuchen__ verteilen.
Schritt 5
Den __Flammkuchen__ im Ofen 5–6Min. vorbacken. Dann die __Eier__ aufbrechen, auf den __Flammkuchen__ gleiten lassen und den __Flammkuchen__ weitere 5–6Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist und die __Eier__ gestockt sind.
Schritt 6
Inzwischen 1EL Olivenöl mit 1EL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Gurke__ der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ in dünne Spalten schneiden und mit den __Gurken__ und dem __Dressing__ vermengen. Den __Flammkuchen__ mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ und dem __Käse__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
