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„Chicken Tamale Pie“ mit Huhn-Tomaten Füllung und Polentakrust

ID 83

Was für ein Pie! Das leicht rauchige Aroma passt super zu den weichen Bohnen. Als Topping haben wir uns eine Polentakruste für euch einfallen lassen. Die gibt euch den nötigen Crunch. So können die kalten Tage kommen!

Utensilien

• große Pfanne
• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• Messbecher
• Stabmixer
• Dosenöffner
• Auflaufform
• Backofen mit Grillfunktion

Allergene

• Milch
• Sellerie

Originalrezept oeffnen

Zutaten

Bio Gemüsebrühwürfel
bio gemüsebrühwürfel

Dose Kidneybohnen
dose kidneybohnen

frische rote Chilischote
frische rote chilischote

gehackte und geschälte Dosentomaten
gehackte und geschälte dosentomaten

gemahlener Kumin
gemahlener kumin

geriebener Cheddarkäse
geriebener cheddarkäse

getrockneter Oregano
getrockneter oregano

Hühnchenbrust, ohne Haut
hühnchenbrust, ohne haut

Instant-Polenta
instant-polenta

Knoblauch, Solo
knoblauch, solo

Olivenöl
olivenöl

Piementon
piementon

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Topf mit 1l Wasser zum Kochen bringen, Brühwürfel zugeben und auflösen. Das Huhn im Ganzen hineingeben und 10Min. leicht köchelnd bei mittlerer Temperatur pochieren, das Wasser sollte nicht sprudelnd kochend. Gegartes Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Ofen auf 200°C Grillfunktion vorheizen. Rote Zwiebel schälen und in grobe Würfel hacken, Chilli waschen, halbieren, Knoblauch schälen, die Hälfte verwenden und beides fein hacken. Tipp: Wer es nicht so scharf möchte, sollte die Chilikerne vor dem Hacken entfernen.

Schritt 3

2EL Öl im Topf auf mittlere Stufe erhitzen, Hälfte der Zwiebel anschwitzen, Chili, Knoblauch und Dosentomaten zugeben. Je eine Prise Salz, Pfeffer sowie Pimenton und Kumin zufügen, ca. 15Min. köcheln. Oregano beigeben und mit einem Stabmixer glatt mixen.

Schritt 4

Huhn mit einer Gabel klein zupfen. 2EL Öl in großer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und andere Hälfte der Zwiebel ca. 2-3Min. glasig schwitzen. Flüssigkeit der Kidneybohnen abgießen, Bohnen sowie Huhn und Sauce zugeben, gut vermischen und in die Auflaufform geben.

Schritt 5

500ml der Brühe zum Kochen bringen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, Polenta zugeben und unter Rühren ca. 5-8Min. gar kochen, bis sie eindickt. Polenta vom Herd nehmen, weiterrühren und die Hälfte des Cheddars unter den Grieß mischen.

Schritt 6

Den Grieß über den Hühnchen-Mix geben und mit restlichem Käse bestreuen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene im Ofen geben und für 3-5Min. grillen bis der Käse zerläuft und goldbraun ist. Auflauf aus dem Ofen nehmen und Stücke auf einem Teller anrichten.