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ID 8304 | Kategorien: Vegan

Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 822.00 kcal
• carbs: 55.40 g
• fat: 49.50 g
• proteins: 31.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Karotte
karotte

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

1 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Lunch Bowl mit Quinoa, Kichererbsen & Gemüse
unch bowl mit quinoa, kichererbsen & gemüse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Für das __Dressing__ 1EL Olivenöl und 1EL hellen Essig mit __½TL Currypulver__ und je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die __Karotte__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Korianderblätter__ abzupfen, die __Korianderstiele__ grob schneiden.

Schritt 2

Die __½ des Paneers__ in mundgerechte Stücke schneiden und rundum mit __½TL Currypulver__, ½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Dann in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten in 3-4Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. __Tipp:__ Mit dem __übrigen Paneer__ z. B. den nächsten Salat aufwerten oder ein feines Curry zubereiten.

Schritt 3

Die __Quinoa-Bowl__ in derselben Pfanne unter gelegentlichem Rühren in 2–3Min. erwärmen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Bowl__ auch kalt genießen. Die __Korianderstiele__ untermischen und die __Bowl__ in einer Schale mit den __Karottenstreifen__, dem __Paneer__ und den __Korianderblättern__ anrichten. Mit dem __Dressing der Karotten__ beträufeln und servieren.

Schritt 4

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Schritt 5

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Schritt 6

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