Birne, Santa Maria
birne, santa maria
birne, santa maria
Schweinefilet Cape Melay mit fruchtigem Birnen-Linsen Gemüse
Glutenfrei
Laktosefrei
Dieser Birnen-Linsensalat! Den müsst ihr probieren! Zusammen mit dem intensiv mariniertem Schweinefilet ist das eine echte Geschmackswucht. Auf was wartet ihr noch? An die Töpfe fertig, los!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- Sellerie
Zutaten
Brühwürfel, Gemüse, Bio
brühwürfel, gemüse, bio
brühwürfel, gemüse, bio
Cape Melay, Gewürzmischung
cape melay, gewürzmischung
cape melay, gewürzmischung
Essig
essig
essig
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Le Puy Linsen
le puy linsen
le puy linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinefilet, geputzt
schweinefilet, geputzt
schweinefilet, geputzt
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Topf mit 500ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linsen darin bei bei mittlerer Hitze ca. 10Min., leicht köchelnd, sehr bissfest kochen. Die Linsen sollten noch nicht gar sein, dann Wasser abgießen und Linsen beiseite stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Schweinefilet in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, mit 2EL Pflanzenöl und der Cape Melay Gewürzmischung sowie einer guten Prise Salz gut einreiben.
Schritt 3
Mittlere Bratpfanne auf höchste Stufe erhitzen, Filet darin von allen Seiten goldbraun braten. Danach Schweinefilet zurück in die Form oder das Backblech legen und ca. 10-15Min. im Ofen garen, danach in Alufolie packen und ca. 5Min ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Alles für einen Moment beiseite stellen.
Schritt 5
1EL Pflanzenöl im Topf erhitzen, Zutaten aus Schritt 4 zugeben, kurz anbraten. Linsen, 200ml Wasser, 1/2 Brühwürfel zugeben, ca. 5-10Min. einkochen bis Linsen fast gar sind. Restliches Wasser abschütten. Nun 100ml Kokosmilch zugeben und etwas einkochen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Rucola gründlich waschen, gut abtropfen lassen und mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Filet zum Servieren in Medallions schneiden, neben Linsen-Gemüse sowie Salat anrichten.
