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ID 8432 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Puffer, Bratlinge, Fritter, … Wie auch immer du diese kleinen, goldenen Schätze nennst, köstlich schmecken tun sie allemal. Im Teig finden sich nussige Kichererbsen und knackige Paprika, die knusprig ausgebraten besonders gut zur Geltung kommen. Zu unseren Puffern servieren wir einen würzig-cremigen Dip und zarten Feldsalat mit erfrischender Gurke. Ein abwechslungsreiches Abendessen für die ganze Familie – guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefJessica

Koch-Tipp

Temperaturtest: Gib eine Messerspitze Teig in das Öl. Wenn es sofort anfängt zu brutzeln und zu blubbern, ist das Öl heiß genug.

Utensilien

• Stabmixer mit hohem Gefäß
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 599.00 kcal
• carbs: 52.80 g
• fat: 34.90 g
• proteins: 15.80 g

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Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen

1 Ei
ei

50g Feldsalat
feldsalat

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Paprika
paprika

1 Pck. indonesische Gewürzmischung
pck. indonesische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Becher saure Sahne
saure sahne

1TL Senf
senf

1 Gurke
urke

4TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit der __Gewürzmischung__, 1 Ei, ca. 3½EL heißem Wasser und ½TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren; die Masse darf ruhig etwas stückig bleiben (siehe Schritt 6).

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln, dann unter die __Kichererbsenmasse__ heben. 4TL Mehl untermengen und den __Teig__ zu 6 flachen Puffern formen. __Tipp:__ Am besten befeuchtest du deine Hände leicht oder ölst sie ein, damit der __Teig__ nicht daran haftet.

Schritt 3

2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne mittelhoch bis stark erhitzen, die __Puffer__ hineingeben und von jeder Seite 3–5Min. braten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __saure Sahne__ mit dem __Knoblauch__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

1EL Pflanzenöl mit 1TL Balsamicoessig und 1TL Senf zu einem Dressing verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ und die __Gurkenscheiben__ mit dem Dressing vermengen. Die __Kichererbsenpuffer__ mit dem __Dip__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Die Kichererbsenmasse sollte in etwa die Konsistenz von Keksteig haben. Wenn sie zu trocken ist, gib einen Schuss heißes Wasser dazu; bei zu feuchtem Teig helfen ein paar Semmelbrösel oder etwas Mehl.