Bunter Risonisalat mit Kichererbsen mit Oliven, getrockneten Tomaten & Basilikum

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Bunter Risonisalat mit Kichererbsen mit Oliven, getrockneten Tomaten & Basilikum

ID 8446 | Kategorien: Fisch, Vegan, Vegetarisch

dairy_free under_30min vegan

Unser kunterbunter Risonisalat ist die perfekte Mischung aus mediterranen Aromen und frischer Leichtigkeit! Mit Kichererbsen, saftigen Oliven, getrockneten Tomaten und duftendem Basilikum sorgt er geradezu für Urlaubsfeeling. Verfeinert mit einem würzigen Dressing ist dieser vegane Salat dazu noch im Handumdrehen zubereitet und ideal für warme Tage oder als leichter Snack für unterwegs. Guten Appetit!

Dauertime_level_3
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefNatalie

Utensilien

  • großer Topf mit Deckel
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 823.00 kcal
  • carbs: 119.90 g
  • fat: 25.00 g
  • proteins: 23.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

basilikum
20g Basilikum
basilikum
eisberg-salatmischung
400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
kirschtomaten
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
n bio-kichererbsen
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
pck. basilikumcreme
2 Pck. Basilikumcreme
pck. basilikumcreme
pck. gemüsebrühgewürz
2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. getrocknete tomaten
2 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten
pck. italienische gewürzmischung
2 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. schwarze oliven
2 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
risoni
400g Risoni
risoni
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
unbehandelte zitronen
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1
Für die __Pasta__ in einem großen Topf 800ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ und der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in die kochende __Brühe__ geben, gut umrühren und abgedeckt in 10–12Min. bissfest kochen. Zwischendurch prüfen und nach Bedarf ggf. etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bis zum Servieren in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __getrockneten Tomaten__ und die __Oliven__ grob schneiden. Die __Schale von 1 Zitrone__ abreiben, dann beide __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Basilikumcreme__ mit __1TL Zitronenschale__, der __½ des Zitronensafts__, 3EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Abschmecken und ggf. mehr __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer zugeben.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit dem __Salat__, den __Kichererbsen__, den __getrockneten Tomaten__, den __Oliven__, den __Kirschtomaten__ und dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Salat__ vermengen und den __Risonisalat__ auf tiefen Tellern anrichten. Mit den __Basilikumblättern__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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