10g Basilikum
basilikum
basilikum
Bunter Risonisalat mit Kichererbsen mit Oliven, getrockneten Tomaten & Basilikum
dairy_free
under_30min
vegan
Unser kunterbunter Risonisalat ist die perfekte Mischung aus mediterranen Aromen und frischer Leichtigkeit! Mit Kichererbsen, saftigen Oliven, getrockneten Tomaten und duftendem Basilikum sorgt er geradezu für Urlaubsfeeling. Verfeinert mit einem würzigen Dressing ist dieser vegane Salat dazu noch im Handumdrehen zubereitet und ideal für warme Tage oder als leichter Snack für unterwegs. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 852.00 kcal
- carbs: 119.80 g
- fat: 28.40 g
- proteins: 23.20 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Basilikumcreme
pck. basilikumcreme
pck. basilikumcreme
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten
pck. getrocknete tomaten
1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
200g Risoni
risoni
risoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Für die __Pasta__ in einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ und der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in die kochende __Brühe__ geben, gut umrühren und abgedeckt in 10–12Min. bissfest kochen. Zwischendurch prüfen und nach Bedarf ggf. etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bis zum Servieren in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __getrockneten Tomaten__ und die __Oliven__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 4
Die __Basilikumcreme__ mit __½TL Zitronenschale__, der __½ des Zitronensafts__, 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Abschmecken und ggf. mehr __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer zugeben.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit dem __Salat__, den __Kichererbsen__, den __getrockneten Tomaten__, den __Oliven__, den __Kirschtomaten__ und dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Salat__ vermengen und den __Risonisalat__ auf tiefen Tellern anrichten. Mit den __Basilikumblättern__ garniert servieren.
