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ID 8548 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Frisch, leicht und voller Aromen: Ein goldener Safran-Fenchel-Reis mit Schalotte und weißen Bohnen wird heute gekrönt von feinem Dill und saftigem Kabeljaufilet. Den Fisch brätst du zunächst kurz an, bevor du ihn auf dem Reis sanft garen lässt. Eine französisch angehauchte Mahlzeit für alle, die es schnell und richtig lecker mögen. Wir wünschen guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 663.00 kcal
• carbs: 79.20 g
• fat: 18.30 g
• proteins: 39.30 g

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Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

Essig
essig

150g Express-Naturreis
express-naturreis

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

2 MSC-Kabeljaufilets
msc-kabeljaufilets

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Safran
pck. safran

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen

Schritte

Schritt 1

Den __Fenchel__ längs halbieren, dabei das Strunkende und die Stiele entfernen, dann in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Dill__ grob schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einem Wasserkocher 300ml Wasser aufkochen, dabei die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten.

Schritt 2

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den __Fisch__ in 1–2Min. auf einer Seite goldbraun braten, dann mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 3

Den __Fenchel__ und die __Schalotten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig anbraten, dann mit 1 Prise Salz würzen.

Schritt 4

Den __Reis__, den __Safran__ und das abgekochte Wasser in die Pfanne geben, mit 1TL Salz würzen und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 5

__Etwas Dill__ für die __Garnitur__ beiseitestellen. Nach ca. 5Min. Garzeit des __Fenchel-Safran-Reises__ die __Bohnen__, den __restlichen Dill__ und 1EL hellen Essig zugeben und unterrühren.

Schritt 6

Den __Fisch__ mit der gebratenen Seite nach oben auf den Reis legen, dann abgedeckt in 3–4Min. fertig garen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Fenchel-Safran-Reis__ mit dem __Fisch__ anrichten und mit dem __restlichen Dill__ garniert servieren.