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ID 8590 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute wird gerollt! Und zwar erst Hackfleisch zu kugelrunden Bällchen und dann noch Tortillas zu Wraps. Das Ergebnis ist ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis mit ganz viel Aroma. Unsere Hackbällchen sind mit Teriyakisauce und Thai-Basilikum verfeinert und bekommen so einen leckeren warm-würzigen Geschmack; der cremig marinierte, selbst gemachte Coleslaw ist schön knackig, und die warmen Tortillas tun ihr Übriges. Köstlich!

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 822.00 kcal
• carbs: 70.50 g
• fat: 42.50 g
• proteins: 36.10 g

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Notizen

Zutaten

3½EL Mayonnaise
½el mayonnaise

Essig
essig

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Pck. Tortillas
pck. tortillas

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1TL Senf
senf

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

2EL Mayonnaise mit 1EL Essig, 1TL Zucker und 1TL Salz zu einem Dressing verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob reiben, dann mit dem __Weißkohl__ zum Dressing geben und gründlich untermengen, ggf. etwas verkneten. Den __Coleslaw__ bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Thai-Basilikumblättchen__ von den __Stängeln__ zupfen und beiseitelegen, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit der __½ der Teriyakisauce__, den __Thai-Basilikumstängeln__, den __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, 1TL Senf und ½TL Salz verkneten.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit angefeuchteten Händen zu 8 etwa golfballgroßen Bällchen rollen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–5Min. braten, bis die __Hackbällchen__ außen goldbraun und innen gar sind.

Schritt 4

__4 Tortillas__ nacheinander in einer weiteren mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen (oder siehe Tipp in Schritt 6). Anschließend mit einem sauberen Küchenhandtuch bedeckt warm halten.

Schritt 5

Den __Coleslaw__ etwas ausdrücken, sodass überschüssige Flüssigkeit austreten kann. Die __Tortillas__ mit je ½TL Mayonnaise bestreichen und mit der __restlichen Teriyakisauce__ beträufeln, dann mit dem __Coleslaw__ und den __Hackbällchen__ belegen und mit dem __Thai-Basilikum__ garnieren. Die __Wraps__ einschlagen, aufrollen und servieren, ggf. __übrigen Coleslaw__ als Beilage dazu reichen.

Schritt 6

Wer keine Lust hat, eine zweite Pfanne zu verwenden, kann die Tortillas auch ganz einfach in der Mikrowelle warm machen. Dafür die Tortillas aufeinanderstapeln, mit einem feuchten Stück Küchenkrepp bedecken und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.