1 gelbe Zucchini
elbe zucchini
elbe zucchini
Gegrillte Satay-Hähnchenspieße auf Jasminreis mit gelber Zucchini & Spitzpaprika
dairy_free
high_protein
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
special
Mit diesem BBQ-Rezept geht es geschmacklich auf eine Reise in die asiatische Küche: Zarte Hähnchenbrustwürfel werden mit einer selbstgemachten Sataysauce mariniert und anschließend zusammen mit gelber Zucchini und Paprika gegrillt. Serviert wird der Grillschmaus auf fluffigem Jasminreis und mit frischem Basilikum verfeinert. Ein Gericht, das Groß und Klein begeistert!
Utensilien
- Grillpfanne oder Grill
- kleiner Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Küchenpinsel
- Sieb
- 4 Schaschlikspieße
Allergene
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 758.00 kcal
- carbs: 81.60 g
- fat: 28.40 g
- proteins: 44.80 g
Notizen
Zutaten
1EL Honig
honig
honig
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika
rote spitzpaprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
10g Thai-Basilikum
thai-basilikum
thai-basilikum
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Ggf. den Grill vorheizen. Bei Verwendung von Holzspießen diese in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __½ der Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Das __Zitronengras__ von den äußeren Blättern befreien und längs halbieren.
Schritt 2
In einem zweiten kleinen Topf 1TL Pflanzenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Die __½ des Zitronengrases__, die __½ der Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __Limettenschale__ in den Topf geben und ca. 30Sek. anbraten. Dann die __Erdnussbutter__ unterrühren, bis sie schmilzt. Die __Sojasauce__, 2–3EL Wasser und 1EL Honig hinzugeben, vom Herd nehmen und den __Limettensaft__ unterrühren.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit dem __restlichen Zitronengras__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Die __Zucchini__ längs in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ längs halbieren und entkernen. Das __Gemüse__ mit 1EL Pflanzenöl bestreichen und mit 1 kräftigen Prise Salz sowie 1 Prise Pfeffer würzen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und auf die Spieße ziehen, dann mit 1EL Pflanzenöl bestreichen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Zitronengras__ aus der __Sataysauce__ und aus dem __Reis__ entfernen und entsorgen. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erwärmen, wenn kein Grill verwendet wird.
Schritt 6
Das __Gemüse__ auf dem Grill oder in der Grillpfanne ca. 5Min. grillen. Dann die __Spieße__ bei mittlerer Hitze ca. 10Min. grillen, dabei regelmäßig wenden. In der letzten Minute mit etwas __Sataysauce__ bestreichen. Die __Spieße__ und das __Gemüse__ mit dem __Reis__ und den __Limetten__ anrichten. Mit der __restlichen Sataysauce__ beträufeln und mit den __Basilikumblättern__ garniert servieren.
