Essig
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essig
Indonesisches Garnelen-Gemüse-Curry serviert mit Vollkornreis und Limette
dairy_free
no_gluten_ingredients
seafood
spicy
Mit diesem köstlichen Curry kommt etwas indonesische Sonne in deine Küche. In der selbst gezauberten Currypaste mit namhaften Zutaten wie Zitronengras, Chili und Schalotten garen zarte Garnelen mit Paprika und Tomaten zu einem duftenden Schmaus heran, der fast so guttut wie eine Aromatherapie auf Bali!
Koch-Tipp
Wer Reisessig hat, kann diesen für die Currypaste verwenden.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 645.00 kcal
- carbs: 85.20 g
- fat: 22.00 g
- proteins: 24.80 g
Notizen
Zutaten
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
2 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz
salz
salz
2 Schalotten
schalotten
schalotten
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
4 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Schalotten__ schälen und grob würfeln. Die __Peperoni__ entkernen und grob würfeln. Das __Zitronengras__ und die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Limettenschalen__ abreiben. Ca. __¼ der Tomaten__ und die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ mit den __übrigen Zutaten__ in ein hohes Gefäß geben und mit 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig, 2TL Zucker und 1TL Salz pürieren.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Currypaste__ und das __Tomatenmark__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. sanft anbraten.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen, in 1–2cm große Würfel schneiden und mit den __übrigen Tomaten__ kurz in der Pfanne mitbraten. Das __Gemüse__ mit 450ml Wasser ablöschen und das __Curry__ bei niedriger Hitze 12–15Min. einköcheln lassen.
Schritt 4
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 5
Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in die Pfanne zu dem __Curry__ geben und in ca. 3Min. gar köcheln. Inzwischen die __Limetten__ in Spalten schneiden.
Schritt 6
Das __Curry__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und Salz nach Geschmack verfeinern. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Limettenspalten__ servieren.
