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ID 8722 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heiß, würzig und super einfach: Für den heutigen Schmaus kommen frische Paprika, fruchtige Tomaten und würzige Peperoni in den Suppentopf und werden mit zartem Alaska-Seelachs, frischem Koriander und einer schönen Portion Reis zum echten Gaumen- und Seelenwärmer. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 505.00 kcal
• carbs: 72.30 g
• fat: 14.40 g
• proteins: 20.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Jasminreis
jasminreis

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

1 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven

2 Pck. marinierte MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. marinierte msc-alaska-seelachsstücke

1 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

2 Peperoni
peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Peperoni__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Beim Verarbeiten der __Peperoni__ am besten Küchenhandschuhe tragen.

Schritt 2

In einem großen Topf den __Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anschwitzen. Dann das __Tomatenmark__, die __Oliven__, die __Paprika__, die __Tomaten__ und die __½ der Peperoni__ dazugeben, gut umrühren und 2–3Min. mitbraten. Die Hitze reduzieren, 600ml Wasser, die __Gewürzmischung__ und 1TL Salz einrühren und alles abgedeckt ca. 10Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Den __Eintopf__ nach ca. 10Min. Kochzeit mit mehr Salz, Pfeffer und ggf. __mehr Peperoni__ abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __½ des Korianders__ in den Topf geben, den __übrigen Koriander__ für die __Garnitur__ aufbewahren.

Schritt 5

Den __Fisch__ in den __Eintopf__ rühren und den __Eintopf__ abgedeckt weitere 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis der __Fisch__ gar ist.

Schritt 6

Inzwischen die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Eintopf__ mit __2EL Zitronensaft oder nach Geschmack mehr__ sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __restlichen Koriander__ garniert servieren.