800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis
blumenkohlreis
Scharfes Geflügelhackbällchen-Ragout an Blumenkohlreis mit Petersilie und Minze
climate_hero
dairy_free
high_vegetable_content
low_calorie
poultry
spicy
Heute präsentieren wir dir ein Gericht aus dem Mittleren Osten, das es in sich hat: Saftige Geflügelhackbällchen kochen in einem würzig-scharfen Gemüsechili mit Karotte und Paprika vor sich hin. Begleitet wird die scharfe Combo von Blumenkohlreis, der mit frischer Petersilie und Minze verfeinert wird. Eine kulinarische Reise in die Welt der orientalischen Aromen. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Achtung, die Chiliflocken sind sehr scharf! Ggf. erst weniger Chiliflocken hinzufügen und dann die Schärfe an den persönlichen Geschmack anpassen.
Utensilien
- 2 große Töpfe mit Deckel
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 450.00 kcal
- carbs: 40.10 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 18.30 g
Notizen
Zutaten
400g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
3EL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
2 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke
pck. maisstärke
20g Petersilie & Minze
petersilie & minze
petersilie & minze
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
In einem großen Topf 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Karotten__ und die __Paprika__ in den Topf geben und ca. 3Min. braten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Dann ca. die __½ der Chiliflocken__, 3EL Honig, 600ml Wasser, den __Zitronensaft__, 1TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren. Nach Geschmack mit mehr __Chiliflocken__ nachwürzen.
Schritt 3
Die __Maisstärke__ mit 5EL kaltem Wasser glatt rühren, dann in den Topf geben und bei starker Hitze 2–3Min. kochen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Zwiebeln__ in einem zweiten Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 3Min. glasig anbraten. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht anbrennen.
Schritt 6
Den __Blumenkohlreis__ mit ca. __¾ der Kräuter__ und ½TL Salz unterrühren, mit etwas Wasser benetzen und abgedeckt in 2–3Min. erwärmen. Die __Hackbällchen__ und die __Sauce__ mit dem __Blumenkohlreis__ anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.
