1½EL Honig
½el honig
½el honig
Scharfes Geflügelhackbällchen-Ragout an Blumenkohlreis mit Petersilie und Minze
climate_hero
dairy_free
high_vegetable_content
low_calorie
poultry
spicy
Heute präsentieren wir dir ein Gericht aus dem Mittleren Osten, das es in sich hat: Saftige Geflügelhackbällchen kochen in einem würzig-scharfen Gemüsechili mit Karotte und Paprika vor sich hin. Begleitet wird die scharfe Combo von Blumenkohlreis, der mit frischer Petersilie und Minze verfeinert wird. Eine kulinarische Reise in die Welt der orientalischen Aromen. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Achtung, die Chiliflocken sind sehr scharf! Ggf. erst weniger Chiliflocken hinzufügen und dann die Schärfe an den persönlichen Geschmack anpassen.
Utensilien
- 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 488.00 kcal
- carbs: 40.50 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 18.40 g
Notizen
Zutaten
400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis
blumenkohlreis
200g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
1 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke
pck. maisstärke
10g Petersilie & Minze
petersilie & minze
petersilie & minze
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Karotten__ und die __Paprika__ in den Topf geben und ca. 3Min. braten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Dann ca. __¼ der Chiliflocken__, 1½EL Honig, 300ml Wasser, den __Zitronensaft__, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer unterrühren. Nach Geschmack mit mehr __Chiliflocken__ nachwürzen.
Schritt 3
Die __Maisstärke__ mit 3EL kaltem Wasser glatt rühren, dann in den Topf geben und bei starker Hitze 2–3Min. kochen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Zwiebeln__ in einem zweiten Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 3Min. glasig anbraten. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht anbrennen.
Schritt 6
Den __Blumenkohlreis__ mit ca. __¾ der Kräuter__ und 1 kräftigen Prise Salz unterrühren, mit etwas Wasser benetzen und abgedeckt in 2–3Min. erwärmen. Die __Hackbällchen__ und die __Sauce__ mit dem __Blumenkohlreis__ anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.
