Gewürzmischung, chinesisch, 5-Gewürze
gewürzmischung, chinesisch, 5-gewürze
gewürzmischung, chinesisch, 5-gewürze
Chinesisch gewürzte Kürbisspalten mit Pak Choi und Glasnu
Laktosefrei
Wow ist das lecker! Auch für diejenigen unter uns, die keinen Kürbis mögen. Die chinesische Gewürzmischung macht dieses prachtvolle Exemplar richtig soft und würzig. Genau richtig, um ihn mit Glasnudeln zu kombinieren. Darf’s noch ein bisschen Zitronengras und Koriander sein?
Utensilien
- Backblech
- mittlerer Kochtopf
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
- Zitronenpresse
Zutaten
Honig
honig
honig
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Kürbis, Harlekin, Rixmanns Hof
kürbis, harlekin, rixmanns hof
kürbis, harlekin, rixmanns hof
Limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
Pak choi, Baby
pak choi, baby
pak choi, baby
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Reisessig
reisessig
reisessig
Reisnudeln, Vermicelli
reisnudeln, vermicelli
reisnudeln, vermicelli
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, halbieren, die Samen mit einem Löffel entfernen und den Kürbis samt Schale in 1,5cm breite Spalten schneiden.
Schritt 2
Die Spalten in eine Schüssel geben und mit der Gewürzmischung sowie ca. 2-3EL Öl gut einreiben. Die Spalten auf das Backblech legen und ca. 25Min. im Ofen backen bis sie goldbraun sind, sie sollten aber nicht verbrennen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Packungen Sojasauce, Essig, Honig und ausgepressten Saft einer halben Limette in eine kleine Schüssel geben, mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen, gut miteinander vermischen und zur Seite stellen.
Schritt 4
Pak choi waschen, die Enden entfernen und in 4cm große Stücke schneiden. Den Koriander waschen, die Stiele entfernen und beiseite legen.
Schritt 5
1l gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, von der Hitze nehmen, die Nudeln dazugeben, umrühren und kurz gar ziehen lassen. Anschließend das Wasser der Nudeln abgießen.
Schritt 6
2EL Öl in der Pfanne bei großer Hitze erwärmen, Pak Choi darin ca. 2Min. anbraten, Sauce zugeben und kurz mitbraten. Nudeln, Pak Choi, Kürbis und Koriander auf Teller verteilen und restliche Sauce vom Pak Choi darüber verteilen, nochmals mit Salz abschmecken.
