Zurueck zur Liste

ID 9014

Heißhunger auf einen vegetarischen Burger, der richtig Eindruck macht? Wir haben heute mal wieder tief in die Trickkiste gegriffen: Unser Portobelloburger mit gebackener Paprika und würzigem Pesto bringt kräftige Aromen auf die Teller – begleitet von einem frischen Rucolasalat mit herzhaftem Käse. Einfach, raffiniert und garantiert ohne Fleisch ein Genuss. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 541.00 kcal
• carbs: 42.40 g
• fat: 36.40 g
• proteins: 13.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

4 Portobello-Pilze
portobello-pilze

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1½EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die Stiele entfernen, sofern vorhanden, und die __Pilze__ auf die andere Seite des Backblechs geben. Mit 1½EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Paprika__ und die __Pilze__ 15–17Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ weich ist.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun anrösten. Anschließend die __Walnüsse__ in ein hohes Püriergefäß geben.

Schritt 4

Die __Brötchen__ aufschneiden und in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. auf der Schnittseite anrösten. Je nach Größe der Pfanne ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __½ des Käses__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __geschnittenen Käse__ und den __Knoblauch__ mit dem __Basilikum samt Stängeln__, 3EL Olivenöl und __1EL Zitronensaft__ zu den __Nüssen__ in das Gefäß geben und alles zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

In einer großen Schüssel 1EL Olivenöl mit __½EL Zitronensaft__ und 1TL Senf verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Rucola__ untermengen. Den __übrigen Käse__ fein reiben und darüber streuen. Die __Brötchen__ mit dem __Pesto__ bestreichen und mit den __Pilzen__, der __Paprika__ und __etwas Salat__ belegen. Mit dem __restlichen Salat__ als Beilage servieren.