½TL Senf
½tl senf
½tl senf
Portobelloburger mit Paprika und Pesto dazu würziger Rucolasalat mit Käse
climate_hero
low_calorie
vegetarian
Heißhunger auf einen vegetarischen Burger, der richtig Eindruck macht? Wir haben heute mal wieder tief in die Trickkiste gegriffen: Unser Portobelloburger mit gebackener Paprika und würzigem Pesto bringt kräftige Aromen auf die Teller – begleitet von einem frischen Rucolasalat mit herzhaftem Käse. Einfach, raffiniert und garantiert ohne Fleisch ein Genuss. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 581.00 kcal
- carbs: 42.30 g
- fat: 41.00 g
- proteins: 13.80 g
Notizen
Zutaten
10g Basilikum
basilikum
basilikum
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
2 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 2
Die Stiele entfernen, sofern vorhanden, und die __Pilze__ auf die andere Seite des Backblechs geben. Mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Paprika__ und die __Pilze__ 12–15Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ weich ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun anrösten. Anschließend die __Walnüsse__ in ein hohes Püriergefäß geben.
Schritt 4
Die __Brötchen__ aufschneiden und in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. auf der Schnittseite anrösten.
Schritt 5
Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __½ des Käses__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __geschnitten Käse__ und den __Knoblauch__ mit dem __Basilikum samt Stängeln__, 1½EL Olivenöl und __½EL Zitronensaft__ zu den __Nüssen__ in das Gefäß geben und alles zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
In einer großen Schüssel 2TL Olivenöl mit __1TL Zitronensaft__ und ½TL Senf verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Rucola__ untermengen. Den __übrigen Käse__ fein reiben und darüber streuen. Die __Brötchen__ mit dem __Pesto__ bestreichen und mit den __Pilzen__, der __Paprika__ und __etwas Salat__ belegen. Mit dem __restlichen Salat__ als Beilage servieren.
