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ID 9038 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Nachos stammen ursprünglich aus der mexikanischen Kulinarik und sind in den USA und mittlerweile auch bei uns sehr beliebt. Sie bestehen grundsätzlich aus Tortillachips, die mit einer Vielzahl von Belägen und Garnierungen bedeckt sind. Unsere Variante von heute kombiniert die knusprigen Chips mit einer weiteren Spezialität aus Mexiko: Chili con Carne. Ein Doppelpack, der doppelt schmeckt.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Sieb
• Kartoffelstampfer

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 961.00 kcal
• carbs: 67.50 g
• fat: 56.90 g
• proteins: 41.20 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 Pck. Tortillas
pck. tortillas

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bio-Bohnen
schwarze bio-bohnen

2 Tomaten
tomaten

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Bohnen__, die __½ der Tomaten__, den __Knoblauch__, 1EL Ketchup und 2EL Wasser hinzugeben und das __Chili__ abgedeckt 6–9Min. köcheln lassen.

Schritt 3

__4 Tortillas__ aufeinanderstapeln, in 4–5cm große __Tortillachips__ schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Die __Tortillachips__ ca. 3Min. im Ofen backen, dann wenden und in weiteren 2–3Min. knusprig und goldbraun backen.

Schritt 4

Die __restlichen Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 1TL hellem Essig und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 5

Die __restliche Gewürzmischung__ mit dem __Joghurt__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 6

2EL Wasser zum __Chili__ geben und das __Chili__ mit einem Kartoffelstampfer grob zermusen. Mit mehr __Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Chili__ auf den __Nachos__ anrichten, mit den __Tomaten__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Dip__ servieren.