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ID 9050 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wenn es Burger aus saftigem Bio-Rinderhackfleisch mit Mozzarella und Tomate gibt, kommen alle schnell zu Tisch und wollen zuschlagen. Die Pommes dazu sind die Bombe! Sie werden goldbraun gebacken und mit Gremolata vermischt, einer aromatisch-frischen Kräuter-Würzmischung, die ursprünglich aus der norditalienischen Lombardei kommt. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Mit den übrigen Kräutern z. B. die nächste Nudelsauce verfeinern.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 927.00 kcal
• carbs: 81.00 g
• fat: 46.90 g
• proteins: 45.80 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g Basilikum
basilikum

250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

4TL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm dünne, pommesartige Stifte schneiden, mit 1EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Hackfleisch__, 1TL Ketchup sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __2 flache Pattys__ formen, in der Mitte etwas eindrücken.

Schritt 3

Die __½ der Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zitronenschale__ fein abreiben und mit der __Petersilie__, dem __Knoblauch__ und 2EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __abgeriebene Zitrone__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Nach Ablauf der Garzeit die __Kartoffeln__ gut mit der __Gremolata__ vermengen und weitere 5–6Min. im Ofen rösten. Die __Brötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __½ der Basilikumblätter__ abzupfen, in sehr feine Streifen schneiden und mit 3TL Ketchup verrühren. Den __Basilikumketchup__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die __Brötchenhälften__ mit dem __Basilikumketchup__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und dem __Mozzarella__ belegen. Mit den __Gremolata-Pommes__ und den __Zitronenspalten__ servieren.