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ID 9051 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wenn es Burger aus saftigem Bio-Rinderhackfleisch mit Mozzarella und Tomate gibt, kommen alle schnell zu Tisch und wollen zuschlagen. Die Pommes dazu sind die Bombe! Sie werden goldbraun gebacken und mit Gremolata vermischt, einer aromatisch-frischen Kräuter-Würzmischung, die ursprünglich aus der norditalienischen Lombardei kommt. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 866.00 kcal
• carbs: 83.20 g
• fat: 41.10 g
• proteins: 40.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

10g Basilikum
basilikum

500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm dünne, pommesartige Stifte schneiden, mit 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Hackfleisch__, 1EL Ketchup sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __4 flache Pattys__ formen, in der Mitte etwas eindrücken.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zitronenschale__ fein abreiben und mit der __Petersilie__, dem __Knoblauch__ und 5EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __abgeriebene Zitrone__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Nach Ablauf der Garzeit die __Kartoffeln__ gut mit der __Gremolata__ vermischen und weitere 5–6Min. im Ofen rösten. Die __Brötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Basilikumblätter__ abzupfen, in sehr feine Streifen schneiden und mit 3EL Ketchup verrühren. Den __Basilikumketchup__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die __Brötchenhälften__ mit dem __Basilikumketchup__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und dem __Mozzarella__ belegen. Mit den __Gremolata-Pommes__ und den __Zitronenspalten__ servieren.