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ID 9086 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein leckerer Burger hat keine Bürozeiten, er ist immer für uns da, wenn der Hunger kommt. Und dieses Modell überzeugt auf ganzer Linie: Saftiges Hähnchen mit raffinierter Panko-Kürbiskern-Panade, currywürziger Dip, dazu krosse Ofenkartoffeln – klingt wunderbar, oder? Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 945.00 kcal
• carbs: 92.60 g
• fat: 40.90 g
• proteins: 48.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

1 Ei
ei

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Becher Joghurt
joghurt

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

3EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden und mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Inzwischen die __Kürbiskerne__ grob hacken.

Schritt 3

Für den __Dip__ den __Joghurt__ mit 3EL Mayonnaise und ca. __⅔ des Currypulvers__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und mit dem Boden einer schweren Pfanne oder einem Fleischkloper flach klopfen. Die __Kürbiskerne__ mit dem __Panko-Paniermehl__ vermengen. 1 Ei mit 1–2EL Wasser verquirlen. Die __Schnitzel__ mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und __Currypulver__ würzen und nacheinander in 4EL Mehl, dem Ei und dem __Kürbiskern-Panko-Mix__ wenden.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis die __Panade__ goldgelb und knusprig ist.

Schritt 6

Inzwischen die __Brötchen__ 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit etwas __Dip__ bestreichen und mit __Schnitzel__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ abdecken und die __Burger__ mit den __Ofenkartoffeln__ und dem __übrigen Dip__ servieren.