Essig
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Hähnchen „General Tso“-Art mit Brokkoli und Vollkornreis
dairy_free
high_protein
kid_friendly
poultry
under_30min
Wann oder wie das Hähnchen auf General Tso traf, werden wir an dieser Stelle nicht klären können, aber wir wissen, dass es sich bei diesem Gericht um einen Klassiker der chinesischen Küche in Nordamerika handelt. Warum? Darum: Aromatisch mit Ingwer angebratener Brokkoli und lockerer Vollkornreisis gehen mit kräftigem Hähnchenschenkelfleisch in süß-würziger Sauce ein unschlagbares Bündnis ein. Präsentiert die Stäbchen!
Koch-Tipp
Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 991.00 kcal
- carbs: 83.70 g
- fat: 50.70 g
- proteins: 47.70 g
Notizen
Zutaten
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
2 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
5EL Speisestärke
speisestärke
speisestärke
100ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.
Schritt 3
Die __½ der Sojasauce__ mit 1EL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die __Hoisinsauce__, 2EL hellen Essig, den __Sesam__, 1TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
Den __Brokkoli__ mit der __Knoblauch-Ingwer-Paste__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten. Mit der __½ der restlichen Sojasauce__ und 4–6EL Wasser ablöschen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Brokkoli__ bei mittlerer Hitze 5–6Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Inzwischen das __Fleisch__ mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in 4EL Stärke wenden. In einer zweiten großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.
Schritt 6
Die __Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen und alles gut vermengen. Die __Sauce__ 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Fleisch__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und mit der __restlichen Sojasauce__ servieren.
