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Seidentofu und Gemüse in würzigem Chili-Sesam-Dressing

ID 94 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Asien pur! Der Seidentofu muss weder gekocht noch gebraten werden. Wir übergießen ihn lediglich mit heißem Gewürzöl. Dazu lassen wir uns duftigen Reis und feines Gemüse schmecken. Habt ihr auch schon das wunderbare Aroma in der Nase?

Utensilien

• Sieb
• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• kleiner Kochtopf
• Messbecher

Allergene

• Sojabohnen

Originalrezept oeffnen

Zutaten

Butter
butter

Chili, rot, Cayenne
chili, rot, cayenne

Ingwer, frisch
ingwer, frisch

Karotten, gelb
karotten, gelb

Koriander, frisch
koriander, frisch

Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Reis, Basmati-Wildreis Mischung
reis, basmati-wildreis mischung

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Seidentofu
seidentofu

Sesamöl
sesamöl

Sojasauce, Tamari
sojasauce, tamari

Schritte

Schritt 1

1l gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Reis ca. 15-20Min gar kochen. Im anderen Topf 1l Wasser zum Kochen bringen, dieser sollte die richtige Größe für den Steamer haben. Karotten schälen, in ca. 4cm lange und 1cm dicke Stücke schneiden. Ingwer dritteln.

Schritt 2

Wer keinen Steamer hat, ein Sieb in Größe des Kochtopfes, mit Backpapier auslegen. Karotten salzen, pfeffern, mit Ingwer in Steamer geben und auf den Topf legen, Wasser darf Steamer nicht berühren. Deckel darauf geben und Karotten ca. 8-10Min. dämpfen.

Schritt 3

Die Chili waschen, in Ringe schneiden und die Samen herausnehmen, wer es nicht so scharf mag. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und in dünne Ringe schneiden. Koriander ebenfalls waschen und grob hacken.

Schritt 4

Den Tofu in ca. 1,5cm große Würfel schneiden und vorsichtig auf zwei Teller verteilen. Die Hälfte der Lauchzwiebeln und die Hälfte des Korianders über die Tofu-Würfel geben und die Tamari Sojasauce darüber gießen.

Schritt 5

Wenn der Reis gar ist, das Wasser abgießen und ein Stück Butter unter den Reis mischen. Reis neben dem Tofu auf den Tellern anrichten. Wenn die Karotten bissfest gegart sind, aus dem Steamer nehmen und auf dem Reis anrichten.

Schritt 6

6EL ÖL zusammen mit dem Sesamöl, der Chili, restlichen Lauchzwiebeln und Koriander in einem kleinen Topf bei großer Hitze ca. 2-3Min. erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Das heiße Öl direkt aus dem Topf über die Tofuwürfel gießen. Vorsicht, nicht verbrennen.