Chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
Persischer Granatapfel-Tempeh- Eintopf mit Schnittlauch-Basmati-Reis
lacto_free
Diesen fruchtigen Eintopf solltet ihr euch auf gar keinen Fall entgehen lassen! Er kommt aus Persien und ist so richtig außergewöhnlich. Tempeh und vitaminreicher Granatapfel, kombiniert mit frischem Thymian, gemahlenen Walnüssen und Datteln. Müssen wir noch mehr sagen?
Utensilien
- kleine Pfanne
- große Pfanne
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- sulphur_dioxide_sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1000.00 kcal
Notizen
Zutaten
Datteln, getrocknet
datteln, getrocknet
datteln, getrocknet
Granatapfel Melasse
granatapfel melasse
granatapfel melasse
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Reis, Basmati
reis, basmati
reis, basmati
Rotweinessig
rotweinessig
rotweinessig
Salz
salz
salz
Schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tempeh
tempeh
tempeh
Thymian. frisch
thymian. frisch
thymian. frisch
Walnüsse, gemahlen
walnüsse, gemahlen
walnüsse, gemahlen
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Datteln fein hacken. Chili waschen und fein hacken. Für weniger Schärfe, Kerne der Chili entfernen. Tempeh ca. 1,5cm groß würfeln. Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und Zwiebeln mit 1TL ÖL bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Schritt 3
Granatapfel Melasse, Datteln, Chili, Tempeh und Walnüsse zur Zwiebelpfanne geben und mit 500ml Wasser ablöschen. Alles salzen, gut umrühren und bei niedriger Hitze für ca. 20Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen 800ml gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und für ca. 8-10Min. gar kochen lassen. Zum Schluss übrig geblienes Wasser wegschütten, und Reis im Topf zugedeckt beiseite stellen.
Schritt 5
Währenddessen Kohlrabi schälen und anschließend in ca. 4cm lange dünne Stifte schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Kohlrabi mit 1EL ÖL, Rotweinessig sowie Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und beiseite stellen.
Schritt 6
Schnittlauch waschen, fein hacken und unter den fertig gegarten Reis heben. Thymian waschen, klein hacken und Granatapfel-Tempeh damit würzen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Eintopf mit Reis und Kohlrabi-Salat servieren.
