2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Italienisches Kürbisrisotto mit Hähnchen und Käse garniert
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Was bekommt man, wenn man feinkörnigen Reis in herzhafter Brühe sanft köcheln lässt und dann mit würzigem Käse verfeinert? Natürlich ein köstlich-cremiges Risotto. Heute peppen wir es mit saftigem Hähnchenfleisch und feinem Hokkaidokürbis auf. Zugegeben: Man muss schon darauf achten, dass nichts anbrennt, aber abgesehen davon ist so ein gutes Risotto die Mühe wert. Denn das Ergebnis ist ’ne absolute Wucht!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Stabmixer
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 961.00 kcal
- carbs: 101.70 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 36.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
500g Hähnchenstreifen italienische Art
hähnchenstreifen italienische art
hähnchenstreifen italienische art
2 kleine Bio-Hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Kürbisse__ halbieren, das Innere mit einem Löffel herausschaben und das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Kürbis__ auf 1–2 mit Backpapier ausgelegten Blechen mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und in 18–20Min. im Ofen goldbraun und weich backen.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 1,5L heißem Wasser auflösen. __Tipp:__ Falls der Messbecher nicht groß genug sein sollte, das Wasser in einem Topf abmessen.
Schritt 3
Wenn der __Kürbis__ seit ca. 10Min. im Ofen ist, die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Reis__ dazugeben und ca. 2Min. anrösten. Mit 3EL hellem Essig ablöschen, dann nach und nach mit __⅔ der Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt.
Schritt 4
Die __½ des Kürbisses__ zur __restlichen Brühe__ geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die __Kürbisbrühe__ zur Zubereitung des __Risottos__ verwenden, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist. Vom Herd nehmen und 2–3Min. abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun braten. Die __½ des Käses__ und den __Bratensatz__ unter das __Risotto__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Risotto__ mit dem __restlichen Kürbis__ und dem __Fleisch__ anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
Schritt 6
Du möchtest das Risotto etwas aufpeppen? Sobald du es abgedeckt ruhen lässt, kannst du ein paar Würfel kalte Butter zugeben und schmelzen lassen. Nach ca. 1Min. durchrühren und weiter ruhen lassen.
