4TL Butter
butter
butter
Kartoffelpüree mit würziger Chorizo und aromatischer Paprika-Tomaten-Sauce
kid_friendly
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
Hmm, heute gibt's mal wieder einen köstlichen Klassiker! Kartoffelpüree geht eigentlich immer – und besonders, wenn man es mit einer farbenfrohen Sauce aus Paprika und Kirschtomaten serviert. Das herzhafte Aroma der Sauce kommt von gebratener Chorizowurst, das knackige Extra sind gehackte Rauchmandeln. Jetzt musst du dich nur noch zwischen Gabel und Löffel entscheiden, und dann wird losgeschlemmt!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Schaumkelle
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 572.00 kcal
- carbs: 51.90 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
100g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
3EL Milch
milch
milch
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
Salz
salz
salz
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
Schritt 2
Die __Chorizo__ in eine mittelgroße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 6–8Min. knusprig braten. Mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen; die Pfanne samt __Fett__ wird weiterverwendet.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden, dann mit den __Kirschtomaten__ und 1 kräftigen Prise Salz in der Chorizopfanne samt __Fett__ bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min. braten. Dabei regelmäßig rühren und die __Kirschtomaten__ mit einer Gabel oder einem Pfannenwender zum Platzen bringen.
Schritt 4
½TL Zucker in die Pfanne rühren und ca. 3Min. weiterbraten, bis eine __Sauce__ entsteht. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann in die Pfanne geben und ca. 30Sek. weiterbraten. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 4TL Butter und 3EL Milch zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Die __Paprika-Tomaten-Sauce__ über das __Püree__ gießen, mit den __Chorizowürfeln__ und den __Rauchmandeln__ garnieren und servieren.
Schritt 6
Farbenfroh macht Appetit! Wenn du sehr viel Hunger hast (oder Mittagsgäste am Tisch), kannst du das Gericht um gerösteten Brokkoli erweitern – der braucht kleingeschnitten mit Öl, Salz und Pfeffer im Ofen bei 220°C ungefähr genauso lange wie die Kartoffeln im Kochwasser. Falls es grün sein soll, aber flott gehen muss: Etwas Petersilie oder Schnittlauch kleinschneiden und unter das Püree rühren.
