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ID 9846 | Kategorien: Vegetarisch

Dieses Gericht ist ein echter Gewinner – in Sachen Geschmack hat es nämlich das große Los gezogen. Und das Beste: Alle, die es essen, gewinnen gleich mit! Es gibt zarten Blumenkohl aus dem Ofen, erst in Tandoori-Gewürz und dann in einer fein-süßlichen Mangomarinade geschwenkt, die alle Herzen höher schlagen lässt. Dazu gibt es einen flockigen Salat aus Perlencouscous und Gurke mit cremigem Joghurtdressing. Mmmh!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 716.00 kcal
• carbs: 94.20 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 19.40 g

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Zutaten

400g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous

Essig
essig

2TL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney

2 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen zerteilen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 4EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20–24Min. rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3

Das __Chutney__ mit 2EL Olivenöl, 2TL (Weißwein-)Essig und 2TL Honig verrühren. Den fertig gerösteten __Blumenkohl__ im __Chutney__ schwenken, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit dem __Joghurt__, 4EL Wasser und 2EL (Weißwein-)Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5

Den __Joghurt__ und die __Gurken__ unter den __Perlencouscous__ heben und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den __Blumenkohl mit Mangochutney__ auf dem __Perlencouscous__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wer ein bisschen mehr Biss auf seinem Teller haben möchte, kann das Gericht mit ein paar gerösteten Nüssen verfeinern. Die Wahl der Sorte bleibt dabei jedem selbst überlassen.