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ID 9847 | Kategorien: Vegetarisch

Dieses Gericht ist ein echter Gewinner – in Sachen Geschmack hat es nämlich das große Los gezogen. Und das Beste: Alle, die es essen, gewinnen gleich mit! Es gibt zarten Blumenkohl aus dem Ofen, erst in Tandoori-Gewürz und dann in einer fein-süßlichen Mangomarinade geschwenkt, die alle Herzen höher schlagen lässt. Dazu gibt es einen flockigen Salat aus Perlencouscous und Gurke mit cremigem Joghurtdressing. Mmmh!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 721.00 kcal
• carbs: 95.50 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 19.60 g

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Zutaten

200g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous

Essig
essig

1TL Honig
honig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney

1 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen zerteilen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und etwas Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20–24Min. rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3

Das __Chutney__ mit 1EL Olivenöl, 1TL (Weißwein-)Essig und 1TL Honig verrühren. Den fertig gerösteten __Blumenkohl__ im __Chutney__ schwenken, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit dem __Joghurt__, 2EL Wasser und 1EL (Weißwein-)Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5

Den __Joghurt__ und die __Gurken__ unter den __Perlencouscous__ heben und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den __Blumenkohl mit Mangochutney__ auf dem __Perlencouscous__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wer ein bisschen mehr Biss auf seinem Teller haben möchte, kann das Gericht mit ein paar gerösteten Nüssen verfeinern. Die Wahl der Sorte bleibt dabei jedem selbst überlassen.