20g Basilikum
basilikum
basilikum
Cremige Tagliatelle mit Kürbis und Basilikum mit gerösteten Haselnüssen
under_30min
vegetarian
Es ist mal wieder an der Zeit, sich etwas Besonderes zu gönnen, kompliziert soll es aber nicht werden? Perfekt, denn nichts ist einfacher und köstlicher als eine schöne Portion Pasta. Damit die dann auch wirklich zu etwas Besonderem wird, vereinen wir fein-nussigen Hokkaidokürbis, Crème fraîche und eine leckere Gewürzmischung zu einer cremigen Sauce. Abgerundet wird der Schmaus mit gerösteten Haselnüssen und Basilikum. Mmh!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 836.00 kcal
- carbs: 95.40 g
- fat: 41.50 g
- proteins: 17.90 g
Notizen
Zutaten
400g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 kleine Bio-Hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Kürbisse__ halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschaben. Die __Kürbisse__ in ca. 2cm breite Stücke schneiden.
Schritt 3
Den __Kürbis__ in der Pfanne aus Schritt 1 mit 3EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten. Die Hitze reduzieren, 4EL Wasser zugeben und abgedeckt 6–8Min. köcheln lassen, bis der __Kürbis__ weich ist. Die __Gewürzmischung__ unterrühren und in ca. 30Sek. duftend anbraten. (Siehe auch Schritt 6.)
Schritt 4
Die __Crème fraîche__ und __150ml Pastawasser__ in die Pfanne geben und zu einer cremigen __Sauce__ verrühren. Nach und nach mehr __Pastawasser__ einrühren, bis die __Sauce__ die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 5
Die __Pasta__ in die Pfanne geben und mit der __Sauce__ vermengen, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln streifen und grob zerrupfen. Die __Pasta__ mit dem __Basilikum__ und den __Haselnüssen__ garniert servieren.
Schritt 6
Wer diesem Gericht gerne eine süßlich-würzige Note verleihen möchte, kann in Schritt 3 ein paar Zwiebel- oder Schalottenwürfel anbraten, bevor der Kürbis in die Pfanne kommt.
